طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز

 طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز برای سرو 4 الی 6 نفر

مواد لازم:

1. لوبیای سبز ریز خردشده و آب پز شده (۲۵۰ گرم)
2. سیب زمینی نگینی خرد شده و سرخ شده (۲عدد متوسط)
3. هویج نگینی خرد شده و آب پز شده (۲عدد متوسط) 
4. گوشت چرخ‌کرده حدود (۱۰۰گرم)
5. گردو نگینی خرد شده  نصف پیمانه
6. پیاز سرخ کرده (۲عدد متوسط)
7. آرد سفید( ۲ قاشق غذاخوری)
8. نمک ، فلفل ، زردچوبه ، دارچین ،(به میزان لازم)
9. ادویه کاری (نصف قاشق مرباخوری)
10. زعفران‌دم کرده به میزان لازم
11. تخم‌مرغ (۴ الی ۵ عدد)
12. سیب زمینی آب‌پز شده و پوره شده( ۲ عدد)
13. روغن مایع برای سرخ کردن کوکو ۴ قاشق غذاخوری
14. ماهی‌تابه مناسب قطر ۲۴ سانت

طرز تهیه:

گوشت چرخ کرده را با مقداری پیاز و یک قاشق غذا خوری و یک عدد گوجه فرنگی خوب سرخ کرده و به هیچ عنوان آبی درونش نباشد.

تمام مواد به جزء لوبیا سبز درون یک کاسه ریخته ابتدا آرد و ادویه جات و زعفران را با مواد خوب مخلوط کنید.

سپس ماهی تابه را روغن ریخته و حرارت را روشن کرده میزان شعله باید متوسط باشد.

ابتدا ۴ عدد تخم مرغ درون مایع کوکواضافه میکنید اگر به قوام تصویر نبود یک عدد دیگر درون مایع کوکو شکسته و‌خوب مخلوط می‌کنید و بلافاصله درون ماهی تابه ریخته وخوب پهن می‌کنیم و درب ماهی‌تابه را گذاشته و اجازه میدهید یک طرف کوکو سرخ شود.

در این فاصله سیب زمینی آب پز را با ۵۰ گرم کره نصف پیمانه شیر یک عدد تخم مرغ و نمک و فلفل به شکل پوره در آورده وبا سر ماسوره رزلت یا شکوفه مثل تصویر طرح میزنیم دقت کنید رویه کوکو خوب خودش را نگرفته باشد و بعد درون فر به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا پوره سیب زمینی پوره شود.

نکته:( درصورت دلخواه میتوانید درون مایع کوکو کمی زرشک و فلفل دلمه‌ای به میزان ۱/۴ ریز خرد کرده اضافه کنید)
نکته:(می‌توانید برای رنگ کردن پوره از رنگ خوراکی مجاز استفاده کنید یا آب جعفری و آب لبو رنگ دهید که دراین صورت اگر از آب سبزیجات استفاده کردید شیر را حذف کنید)

نوش جان

کارشناس زهره رامشک اصلی