چکیده : یخساز قالبی مدرن امروزه از سطح یک دستگاه ساده برودتی فراتر رفته و به سیستم های پیچیده مهندسی تبدیل شده اند. با توجه به رشد روزافزون صنایع غذایی و نیازهای جدید بازار، توسعه این فناوری در سال های آینده شتاب بیشتری خواهد گرفت. سرمایه گذاری در تحقیق و توسعه این دستگاه ها نه تنها موجب صرفه جویی انرژی می شود، بلکه می تواند کیفیت محصول نهایی در بسیاری از …

ادامه مطلب