طرز تهیه سوپ گشنیز برای 4 الی 6 نفر
مواد لازم برای ۴تا۶نفر
- پیاز بزرگ: ۱ عدد
- روغن مایع: ۲ قاشق سوپ‌خوری
- آب : ۲۵۰ میلی لیتر
- سیب زمینی: ۳ عدد
- ماست: یک لیتر
- گشنیز خرد شده : ۵۰۰ گرم
- کره: ۲۵ گرم
- جوی پوست کنده و پخته شده: ۳ پیمانه
- آب مرغ: ۷۵۰ میلی لیتر
- هویج متوسط: ۲ عدد
- آب لیمو: به میزان لازم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را خلالی خرد کنید و با کره و روغن مایع تفت دهید تا طلایی رنگ شود .جوی پوست کنده ،و پخته را درون قابلمه‌ای مناسب بریزید و آب ،آب مرغ ،سیب زمینی رنده شده ،و هویج رنده شده را به آن بیفزایید.
قابلمه را روی حرارت بگذارید تا سیب زمینی و هویج بپزند و سوپ کمی سفت و غلیظ شود. ماست را با سه قاشق سوپ‌خوری آب لیمو و نمک مخلوط کنید و با چنگال بزنید تا صاف شود. بعد درون سوپ در حال جوش بریزید.
سپس نیمی از پیاز سرخ کرده را با روغن به سوپ اضافه کنید و بگذارید حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشد تا غلیظ شود. در آخر، گشنیز را بیفزایید و اجازه دهید سبزی بپزد. در پایان پخت، نمک و فلفل و مقداری آب لیمو را بریزید و طعم سوپ را بچشید.
بعد از چند جوش، سوپ را از روی حرارت بردارید و درون ظرف مورد نظر بکشید. با باقیمانده پیاز سرخ کرده و گشنیز روی سوپ را تزیین کنید.
نوش جان
پایگاه خبری تجریش
